6 - Die Lagerung der Kartoffel

Die Lagerung im Großen

1.

Warum sind Speisefrischkartoffeln nur begrenzt haltbar?

2.

Sollen Kartoffeln sortiert oder unsortiert gelagert werden?

3.

Was macht man mit dem "Sortierabfall"?

4.

Welches sind die Hauptrisiken der Lagerung von Kartoffeln?

5.

Wie kann man die Selbstheilungskräfte beschädigter Kartoffeln im Lager fördern?

6.

Bei welchen Temperaturen lassen sich Kartoffeln langfristig lagern?

7.

Wie kann man größere Kartoffelmengen mit einfachen Mitteln sicher lagern?

8.

Wann und wo entstanden die ersten Kartoffellagerhallen?

9.

Welche Verfahren der Kartoffellagerung gibt es heute?

10.

Welches physikalische Prinzip macht man sich bei der Kartoffellagerung zunutze?

11.

Wie wird in Großlägern die Belüftung gesteuert?

12.

Wie kann man Kälteschäden im Kartoffellager vermeiden?

13.

Warum ist die Belüftung von Kartoffellagerräumen notwendig?

14.

Wann treten Lagerdruckstellen an den Knollen auf?

15.

Wie hoch sind die unvermeidlichen Lagerverluste bei sechsmonatiger Lagerdauer?

16.

Was sind chemische Keimhemmungsmittel und welche Bedeutung haben sie für die Kartoffellagerung?

17.

Warum dürfen Kartoffeln nie mit Äpfeln, Bananen oder anderem Obst zusammen gelagert werden?

18.

Kann man durch Strahlung oder Schallwellen die Knollen im Lager beeinflussen?
Die Lagerung im Kleinen

19.

Welche Grundsätze gelten für den Umgang mit Kartoffeln für Handel und Verbraucher?

20.

Was ist zu beachten, wenn verschiedene Sorten im Kartoffelkeller eingelagert werden sollen?

21.

Literatur zur "Lagerung von Kartoffeln"


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