Reifendes Obst (vor allem Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Tomaten und Kiwis aber auch Bananen) gibt das Reifegas Äthylen in die Raumluft ab. Äthylen erhöht schon in geringer Konzentration Atmung und Keimbereitschaft der Kartoffelknollen. Die Knollen werden rasch welk und mumifizieren, wenn sie nicht bald verbraucht werden. Auch Kohl ist äthylenempfindlich. Unreif geerntete Bananen und Erdbeeren, nicht aber Kartoffeln, werden vor der Marktbelieferung in speziellen Reiferäumen mit Äthylen begast, damit sie schön gelb bzw. rot werden.
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