Lammkeule mit Gorgonzola

Fleisch, Lamm, Käse, Gemüse

Zutaten
für 4 Personen

• Lammkeule (1,5-1,8 kg)
• 200 g Gorgonzola
• 8 Knoblauchzehen
• 350 ml Weißwein, trocken
• 200 ml Wasser
• 1/2 Tl. Thymian
• 1/2 Tl. Rosmarin
• 1/2 Tl. Grobes Meersalz
• Olivenöl
• 8 neue Kartoffeln

auf Wunsch:

• 500 g Möhren / Karotten
• Butter Zucker

Zubereitung

Lammkeule vom Fett befreien, Knoblauch in kleine Stifte schneiden und die Keule damit spicken.

Keule mit Thymian, Rosmarin und grobem Meersalz einreiben. In eine Bratpfanne in Olivenöl von allen Seiten anbraten.
Anschließend in den Ofen schieben. Bei 200°C braucht die Keule 60 bis 80 Minuten. Bei der Garprobe darf kein roter Saft beim Einstechen auslaufen.
Während der Garzeit die Keule mit Gorgonzolakäse bestreichen und mit der Wein-Wasser-Mischung begießen.

Die traumhafte Sauce entsteht durch das Herunterlaufen des Käses über die Keule in der Bratpfanne. Hier vermischt er sich mit Wein und Wasser. Die Keule mindestens einmal wenden.

Dazu passen neue Kartoffeln, halbiert und geschrubbt. Sie kommen 20 Minuten vor Ende der Garzeit einfach zu der Keule dazu.

Wer möchte, serviert noch glasierte Möhren. Die Möhren dazu schälen und gar kochen. Dann in einer Pfanne mit Butter und Zucker schwenken.

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