Kutteln nach Thurgauer Art

Fleisch, Innereien, Kutteln, aus der Schweiz

Zutaten

für 4 Personen

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 L. Bratbutter
• 800 g Kutteln, vorgekocht und in Streifen
• 1 L. Mehl
• 4 dl Apfelwein
• 2 L. Kümmelsamen
  Salz
  Pfeffer
• 2 dl Rahm
• 1/2 Saft einer Zitrone
• 1 Apfel; für die Garnitur

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in der heißen Bratbutter dünsten. Kutteln beifügen, kurz mitdünsten. Mehl darüber streuen, alles gut wenden und mit Apfelwein ablöschen.

Unter Rühren aufkochen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. 2 Stunden bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.

Rahm zugeben, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit in Butter gebratenen Apfelstückchen garnieren. Mit Salzkartoffeln servieren.

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