Kartoffelsuppe à la Rudi

Kartoffel, Grünkohl, Zwiebeln, Suppe

Zutaten
für 2 Personen

• 500-700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 kg Grünkohl, ersatzweise Wirsing, gewaschen, von den Stielen gezupft
• 3-4 Zwiebeln, gewürfelt
• ca. 20 g Butter
• 1-1,5 l heiße Gemüsebrühe
• 150 g Blauschimmelkäse
  1 EL Majoran
  1 Topf Sahne

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser kochen.
Die Zwiebeln in der Butter goldgelb braten, Grünkohl zugeben, andünsten und mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen.
Majoran zugeben, weichkochen. Kartoffeln im Kochwasser stampfen, Sahne zugeben und mit dem Blauschimmelkäse unter den Grünkohl mischen.

Zubereitungszeit: 30 Min.

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