Kartoffel, Gratin, Honig, vegetarisch
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren. Ein Backblech mit Alufolie
auslegen und mit 2/3 des Olivenöls bepinseln. Die Kartoffeln mit der
Schnittfläche nach oben darauf setzen.
Zwiebeln fein hacken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Den
Honig und das Tomatenmark hinzufügen und alles verrühren, so dass eine
gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano
würzen.
Die Kartoffeln gleichmäßig mit der Paste bestreichen. Die Kartoffeln bei
220°C auf der mittleren Schiene in 40 Min. knusprig backen. Falls die
Oberfläche zu schnell dunkelt, mit Alufolie abdecken.
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