Eierlikör-Sandkuchen

Backen, Kuchen

Zutaten
für 1 Kuchen

• 5 Eier
• 1/4 kg Puderzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Ts. Eierlikör
• 1 Ts. Öl
• 250 g Kartoffelmehl
• 3 L. Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
  Schokoladenguss

Zubereitung

Eier, Puderzucker und Vanillezucker sehr dickschaumig rühren.
Eierlikör und Öl zugeben. Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
Den Teig in eine mit Pergament oder Alu-Folie ausgelegte Kastenform füllen und sofort bei 175°C ganze 60 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit Schokoladenguss überziehen.

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