Stärke wird bei der Herstellung poröser Bausteine und für schall- und wärmedämmende, feuerbeständige Wand- und Deckenplatten verwendet (s. Fragen 55 bis 57).
In Gipskartonplatten sind 5 bis 7 % Kartoffelstärke enthalten. Die Stärke, die dem Gipsbrei zugemischt wird, difundiert an die Oberfläche, verkleistert und bindet dort den Karton an die Gipsplatte.
Auch in Mineralputzen sind 0,3 bis 5 % Stärke enthalten. Beton, der vor der Verwendung über größere Strecken herantransportiert wird, werden zur Verzögerung der Abbindung Stärkeprodukte zugesetzt.
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