Kinder essen unbewusst Stärkeglucose beim Verzehr der allseits beliebten Gummibärchen, die aus Rindergelatine, Farbstoff, Zitronensäure, Aromen und dem Süßungsmittel Glucosesirup aus Kartoffelstärke bestehen (s. Frage 12). Gummibärchen gehören zu den eher seltenen fettfreien Süßigkeiten, wie Weißzucker, Honig, Fruchtbonbons und Kaugummi. Ihr Produktionsvolumen umfasst in Deutschland mehrere 10.000 Tonnen jährlich. Wenn Erwachsene immer wieder behaupten, dass Süßigkeiten dick machen, so denken sie dabei häufig nur an den Zucker. Dickmacher sind aber vor allem die fettreichen Schokoladenprodukte, nicht hingegen die Kohlenhydrate Zucker und Stärke (s. Kap. 3, Frage 4).
Glucose ist ein Energiespender, der im Gegensatz zur Saccharose nicht erst durch Insulin zu Glucose abgebaut werden muss. Er ist daher sofort als Kraftspender im Blut verfügbar. Eine weitere wichtige Funktion des "Stärkezuckers" Glucose (Handelsname "Dextropur") ist die bessere Akzeptanz von gesüßten Lebensmitteln, die vor allem bei Kindern sonst häufig auf Ablehnung stoßen. Kinder, die Trinkmilch nicht mögen, können durch gesüßte Milch ihren hohen Kalziumbedarf decken (s. Kap. 3, Frage 5).
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