In Deutschland ist Niedersachsen das Land, wo die Kartoffeln wachsen. 1999 wurden dort auf 125.066 ha 5,2 Mio. t Kartoffeln erzeugt. Das ist fast die Hälfte der deutschen Gesamternte von 11,3 Mio. t. An zweiter Stelle steht Bayern, das Land der Knödelesser, mit einer Kartoffelanbaufläche von 55.400 ha und einer Erntemenge von 1,8 Mio. t. Bayern erzeugt damit fast genauso viel wie alle neuen Bundesländer zusammen. Wo man mehr den Teigwaren zugeneigt ist, wie im Spätzle-Ländle Baden-Württemberg, begnügt man sich naturgemäß mit nur 8.150 ha Kartoffelanbaufläche und einer Erntemenge von etwas über 240.000 t.
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