Sie nennen es "Nato-Kitt", weil es zäh ist und am Gaumen klebt.
Bei der Herstellung großer Mengen Kartoffelpüree verkleistert die Stärke zu stark, zumal das
Püree auch längere Zeit warm gehalten wird.
Wie man lockeres Püree zubereitet, steht in Kapitel
7, Frage 10.
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