Es gibt eine unübersehbare Fülle von Kochliteratur. In jedem allgemeinen Kochbuch findet man auch Kartoffel-Kochrezepte. Es gibt aber auch eine Reihe von speziellen Kartoffel-Kochbüchern:
Tante Sophies Kartoffelküche:
Der Reprint von Sophie Roberts aus dem Jahre 1880 enthält 238 Kartoffelrezepte. Es war seinerzeit das bekannteste Kartoffelkochbuch. Wer gern süße Kartoffelgerichte und Kartoffelgebäck mag, wird hier genügend Anregungen finden.
Kartoffelrezepte:
Albrecht Jaep hat in diesem 1995 in der 2. Auflage erschienenen Buch aus einem Rezept-Wettbewerb 120 Kartoffelrezepte aus ganz Deutschland zusammengestellt.
Das kleine Kartoffelbuch:
Sylvia von Lichem hat in dem 1995 erschienenen Büchlein fast 70 Kartoffelrezepte zusammengetragen, die sie alle selbst ausprobiert hat. Es wird auch der Wert der Kartoffel als Heilpflanze angesprochen.
Sparrezepte:
Christa Sobe hat in diesem 1997 erschienenen Buch aus einem Rezeptwettbewerb 65 Rezepte zusammengetragen, bei denen die Sparsamkeit den Kochlöffel führt. Bei der Hälfte dieser Sparrezepte sind Kartoffeln dabei.
Kartoffelgerichte aus aller Welt:
In diesem von der "Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA)" herausgegebenen Broschüre sind 108 Kartoffelrezepte aus 25
Ländern von Madagaskar bis Irland abgedruckt.
Heißgeliebte Kartoffeln:
Das Kartoffel-Kochbuch aus der Dr.-Oetker-Küchenbibliothek enthält
über 100 Kartoffelrezepte aus aller Welt mit der 7-Tage-Kartoffeldiät.
Das ganze Jahr Saison - Kartoffeln:
Das 1998 erschienene Buch enthält über 90 Variationen der Zubereitung der Kartoffel. Von raffinierten Rezepten wie "Kartoffelsuppe mit Kokosmilch und Garnelen" oder "Huhn im Kartoffelnest" über gängige Zubereitungsformen wie Püree und Pommes frites bis hin zu süßen Kartoffelschöpfungen bietet die Autorin Rosemarie Farkas für jeden Geschmack etwas.
Leckere Gerichte rund um die Kartoffel:
Das Buch enthält 114 Kartoffelrezepte aus dem westfälischen Münsterland.
Das Große Oberpfälzer Kartoffelkochbuch
enthält viele Originalrezepte aus der "bayerischen Erdäpfelpfalz" (der Region Ostbayern mit Bayerischem Wald).
Kartoffel in der Früh ...
Ein kulturgeschichtliches Koch- und Lesebuch: Das Buch erschien als Begleitpublikation zur Ausstellung "Die Kartoffel. Geschichte und Zukunft einer Kulturpflanze" im Fränkischen Freilandmuseum in Bad Windsheim 1995 und 96. Es enthält 132 Kartoffelrezepte mit eingestreuten Tips und vielen Informationen und Geschichten rund um die Kartoffel in Franken.
Die neue superleichte Kartoffeldiät:
Das Buch von Imre Kusztrich enthält 150 erprobte Kartoffelrezepte zum Schlankwerden in kurmäßiger Verwendung der Kartoffel vom "Kartoffeltag" bis zur "Vier-Wochen-Kartoffelkur".
Schlank werden und bleiben mit der Kartoffeldiät:
Satt werden und doch abnehmen! Unter
diesem Motto stehen die Kartoffelrezepte in diesem Kochbuch, das leckere Kartoffelrezepte von
der "Kartoffel-Spargel-Suppe" bis zu "Basilikum-Gnocchi" für eine Kartoffelkur anbietet.
Kartoffelzaubereien:
In diesem Buch werden 100 einfache und raffinierte Kartoffelrezepte aus Frankreich von dem "Koch des Jahrhunderts", Joel Robuchon, serviert. Man erfährt auch einiges
über die Geschichte der Kartoffel, ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung und über Sorten.
Kartoffeln:
Das Buch von Joseph Vogt verwöhnt Augen und Gaumen mit 75 grandios fotografierten Kartoffelgerichten, denen der Autor auch immer eine kleine Geschichte über Entstehung und Bedeutung des speziellen Kartoffelgerichts voranstellt. Der Schwerpunkt liegt bei der einfachen, doch schmackhaften Kartoffelküche, wobei auch exotische Gerichte, wie ein indisches Kartoffelgericht, nicht zu kurz kommen. Besonders hervorzuheben sind auch die dem Rezeptteil vorangestellten, sehr kenntnisreichen Ausführungen zur Kulturgeschichte der Kartoffel, zu ihrer Biologie, zum Anbau und zur Sortenkenntnis.
Das Kartoffelkochbuch von Wolfgang C. Ehrnsperger
kann man zu Recht als "Kartoffel-Anthologie" bezeichnen. Es enthält nicht nur einen umfangreichen Rezeptteil mit vielen verführerischen Menüfotos sondern auch viel Geschichtliches um die Kartoffel, Hinweise zum Einkauf und zur Lagerung und als krönenden Abschluss eine Kartoffel-Schlankheitskur.
Das originellste Kochbuch ist wohl Kartoffeln,
ein Kochbuch voller Geschichten, voll Witz und Charme, mit Kartoffelspielen, Kartoffelkunst, Kartoffelweisheiten für Schönheit und Gesundheit und natürlich einer Fülle von köstlichen Kartoffelrezepten.
Alte Kartoffelgerichte - neu entdeckt:
In ihrer "Ernährungsinformation Nr. 1" (1996) gibt die
Bayerische Landesanstalt für Ernährung, München (Tel.: 089/6221-0) für sieben altbewährte Kartoffelrezepte den Nährwert pro Portion an. Darunter ist auch eine leckere Kartoffeltorte.
Aus Teufels Küche:
Es ist ein Kochbuch für Fans des 1. FC Kaiserslautern, das unter anderem
von der Pfälzischen Kartoffel-Erzeugergemeinschaft ("Pfälzer Grumbeere") gesponsert wurde. Die Lieblingsrezepte aller FCK-Spieler, wie "Pfälzer Schales" (Kartoffelauflauf) oder Lammkoteletts mit grünen Bohnen und Bratkartoffeln, werden von Club-Küchenchef Siegfried Völker vorgestellt.
Wer noch mehr Rezepte ausprobieren will, sei auf eine CD-ROM mit über 600 Kartoffelrezepten verwiesen, die über den Buchhandel erhältlich ist.
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