(1) Gekochte Kartoffeln einer vorwiegend festkochenden oder mehlig kochenden Sorte durch ein Sieb drücken
(2) Fleischbouillon dazugeben
(3) in Butter dedämpfte Zwiebeln dazugeben
(4) eine Viertel Stunde köcheln lassen
(5) mit goldbraun gerösteten Semmelwürfeln und frischer Petersilie anrichten
Die Suppe muss wiederholt gequirlt werden, damit die Kartoffelmasse schön flockig wird.
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