7 - Die Kartoffel als Genussmittel und Heilpflanze

Die Kartoffel als Genussmittel

1.

Was ist "Kartoffelgenuss"?

2.

Für welche bekannten Köche und Feinschmecker sind und waren Kartoffelgerichte unverzichtbar?

3.

Wie kann man den Kartoffelgeschmack beschreiben?

4.

Wodurch wird der Kartoffelgeschmack beeinflusst?

5.

Wie kann man beim Kartoffelgenuss ein blaues Wunder erleben?

6.

Wie schmecken Bananen im Vergleich zu Kartoffeln?

7.

Wie viele Kartoffel-Hauptgerichte gibt es?

8.

Wie kocht man Salzkartoffeln richtig?

9.

Wie kocht und verwendet man Pellkartoffeln?

10.

Wie bereitet man Kartoffelpüree zu?

11.

Wie bereitet man Bratkartoffeln zu?

12.

Was benötigt man an Zutaten für Kartoffelpuffer / Reibeplätzchen?

13.

Wie bereitet man Kartoffelklöße zu?

14.

Wie bereitet man Kartoffelsalat zu?

15.

Wie kocht man eine Kartoffelsuppe?

16.

Was ist ein Kartoffelgratin?

17.

Wo findet man Abwandlungen der Grundrezepte?

18.

Wo bekommt man gute Kartoffelgerichte serviert?

19.

Was ist eine "kultige" Pommes-Frites-Bude?

20.

Warum erfreut sich der Verzehr von frittierten Kartoffeln so großer Beliebtheit?

21.

Was sollte man über das Frittieren von Kartoffeln wissen?

22.

Wie bereitet man zu Hause Pommes frites zu?

23.

Wie werden vorfrittierte Pommes frites hergestellt?

24.

Welche Kartoffelsorten eignen sich besonders gut zum Frittieren?

25.

Was ist das Geheimnis des Pommes-Frites-Geschmacks?

26.

Welche Ansprüche sind an ein gutes Frittierfett zu stellen?

27.

Warum riecht es in der Nähe einer Pommes-frites-Bude manchmal wenig angenehm?

28.

Wie wird heute Kloßteig großtechnisch hergestellt?

29.

Wie werden Kartoffeln maschinell geschält?

30.

Was sind "Bakers", wie werden sie zubereitet und gegessen?

31.

Was sind Grillkartoffeln?

32.

Wie kann man in sechs Minuten Kartoffeln garen?

33.

Wenn man für ein Kartoffelfest Reibeplätzchen backen will, wie kann man die Braunfärbung des Kartoffelteiges verhindern?

34.

Wie kann man die Kartoffel in flüssigem Zustand genießen?
Die Kartoffel als Heilpflanze

35.

Welche pharmakologischen Stoffe enthält die Kartoffelknolle?

36.

Welche Wirkstoffe enthalten die grünen Pflanzenteile der Kartoffel und die Blüten?

37.

Wie wurde die Kartoffel im alten Inkareich medizinisch verwendet und wie wird sie z.T. heute noch in den Andenländern in der Medizin eingesetzt?

38.

Wie wurde die Kartoffel in der europäischen Zauberkunde verwendet?

39.

Welcher Inhaltsstoff der Kartoffel ist als Heilmittel in das "Deutsche Arzneimittelbuch" (DAB 9) eingetragen?

40.

Welche Krankheiten und Verletzungen kann man mit Hausmitteln aus Kartoffel lindern?

41.

Welche Möglichkeiten gibt es, mit einer Kartoffeldiät Krankheitszustände zu heilen oder zu lindern?

42.

In welcher Art von Medikamenten sind oft Kartoffelknollenextrakte enthalten?

43.

Worin sind sich (Kartoffel-)Alkohol und Opium ähnlich?

44.

Wie kann man mit Kartoffeln eine Schluckimpfung durchführen?

45.

In welcher Beziehung stehen der Kartoffelverzehr und das Auftreten der Lepra?

46.

Was bewirken "Selenkartoffeln"?

47.

Welchen veterinärmedizinischen Erfolg gibt es bei der Verfütterung von Kartoffeln an Kühe?

48.

Was kann die Kartoffel zur Schönheit des Menschen beitragen?

49.

Literaturquellen zum Thema:
"Die Kartoffel als Genussmittel und Heilpflanze"


zurück - Seitenbeginn - home