3 - Die Kartoffel in der Ernährung

ERNÄHRUNGSGEWOHNHEITEN

1.

Wie haben sich unsere Ernährungsgewohnheiten mit der Kartoffel im Laufe der Zeit gewandelt?

2.

Welche Fertiggerichte aus Kartoffeln gibt es?

3.

Welche Kartoffelmenge wird in Deutschland jährlich zu Lebensmitteln verarbeitet?

4.

Warum macht Kartoffelessen nicht dick?

5.

Wie kann man sich mit Kartoffeln vollwertig ernähren?

6.

Welche Unterschiede gibt es im Kartoffelverzehr zwischen Baiern und Nicht-Baiern?

7.

Wie hat sich das Image-Profil der Kartoffel in der Bevölkerung entwickelt?
INHALTSSTOFFE der Kartoffel

8.

Wie ist die Kartoffelknolle stofflich zusammengesetzt?

9.

Welcher Kartoffel-Kochtyp ist für eine gewichtsreduzierende Diät am besten geeignet?

10.

Wann schmecken Kartoffeln süß?

11.

Welchen ernährungsphysiologischen Wert hat das Kartoffeleiweiß?

12.

Welche Bedeutung haben die Ballaststoffe der Kartoffelknolle für die Ernährung?

13.

Welche Vitamine enthält die Kartoffelknolle?

14.

Welche Mineralstoffe und Spurenelemente enthält die Kartoffel?

15.

Welche Gift- und Schadstoffe können in der Kartoffelknolle enthalten sein?
Einfluß von ZUBEREITUNG und VERARBEITUNG auf den Nährwert der Kartoffel

16.

Wie verändern sich die Inhaltsstoffe durch das Schälen der Kartoffel?

17.

Welchen Einfluß hat das Kochen der Kartoffeln auf die Konzentration ihrer Inhaltsstoffe?

18.

Welchen Einfluß hat das Fritieren auf den Nährwert der Kartoffel?
Die Kartoffel für die TIERFÜTTERUNG

19.

Wie füttert man Mastschweine mit Kartoffeln?

20.

Wie füttert man Rinder mit Kartoffeln?

21.

Wie kann man eine Mischsilage mit Kartoffeln herstellen?

22.

Kann man Fische mit Kartoffeln füttern?

23.

Wie kann man Heimtiere mit Kartoffeln füttern?

24.

Welche Wildtiere fressen Kartoffeln?

25.

Literatur "Die Kartoffel in der Ernährung":

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