Internationales Jahr der Kartoffel: Kartoffelverbrauch in Deutschland
- Kategorie Allgemein, Geschichte, Jahr der KartoffelDas “Internationales Jahr der Kartoffel” ist eröffnet!
Ziel dieses durch die FAO ausgerufenen Jahres ist es, den Kartoffelverbrauch weltweit zu steigern. Die Kartoffel hat im Anbau relativ hohe Erträge, die auch ohne aufwendige Mechanisierung zu erzielen sind, wächst in den unterschiedlichsten Klimazonen, ist einfach zuzubereiten und besitzt einen guten Nährwert.
Was will man mehr, um die Probleme mit der weltweiten Ernährungssicherheit erfolgreich anzugehen?
Doch in Deutschland geht der Verbrauch von frischen, nicht verarbeiteten Kartoffeln seit dem 2. Weltkrieg ständig zurück.
Kartoffelschälen ist nicht mehr angesagt!
Verbraucher in Deutschland bereiten sich immer seltener ein Gericht aus selbst geschälten und frisch gekochten Kartoffeln zu. Sie greifen immer mehr zu Pommes frites, Kartoffelchips, fertigem Kartoffelsalat oder frischen Teigen aus der Kühltheke.
Im Kartoffelwirtschaftsjahr Juli 2006 bis Juni 2007 hat der Pro-Kopf-Verbrauch von Erzeugnissen aus Kartoffeln gegenüber dem Vorjahr um 15,8% auf 36 Kilogramm (umgerechnet in Frischgewicht) zugenommen und ist damit so hoch wie nie zuvor.
Der Verbrauch von frischen Kartoffeln nahm demhingegen um 14,1% auf 27,4 Kilogramm ab, und war so niedrig wie seit über 200 Jahren nicht mehr. Erstmals in der Geschichte Deutschlands wurden 2006/07 mehr weiterverarbeitete als frische Kartoffeln verbraucht.
Als Grundnahrungsmittel hat die Kartoffel im 20. Jahrhundert massiv an Bedeutung verloren. Vor allem nach dem Zweiten Weltkrieg vervielfältigte sich das Nahrungsangebot in Menge und Vielfalt, und der Konsum an weiterverarbeiteten Produkten sowie an Fleisch nahm massiv zu.
Dabei hatte die Kartoffel nach ihrer Einführung Mitte des 18. Jahrhunderts durch Friedrich den Großen einen wahren Siegeszug angetreten. Im 19. Jahrhundert wurden vom Säugling bis zum Greis berechnet durchschnittlich bis zu über 400 Kilogramm Kartoffeln im Jahr verbraucht. Zwar war die tatsächliche Verzehrsmenge geringer, da hier auch Lager- und Verarbeitungsverluste mit eingerechnet sind. Doch belegt dieser Vergleich mit heute eindrucksvoll, welche Bedeutung die Kartoffel für dieses Land gehabt hat.
Kartoffelverbrauch in Deutschland seit dem Zweiten Weltkrieg (in kg)
(bis 1990 nur frühere BRD)
Jahr________gesamt________frisch________verarbeitet (umgerechnet in Frischgewicht)
‘50/51_______186,0________186,0__________-
‘60/61_______132,0________129,5_________2,5
‘70/71_______102,0_________86,4________15,6
‘80/81________80,5_________58,7________21,8
‘90/91________70,0_________38,5________31,5
‘00/01________70,0_________38,2________31,8
‘05/06________63,0_________31,9________31,1
‘06/07________63,4_________27,4________36,0
Quelle: ZMP GmbH, Bonn, http:/ /www.zmp.de, 19.12.2007
